香精主要起着使产品赋香的作用，让产品香味四溢，市面上的大部分护肤品和化妆品都添加了香精，以增添消费者的使用感受，愉悦身心；日化香精独具特色，留香持久且头香爆烈，主体香浓郁。所有原料均选用优质香料及进口香基调配，力求打造高品质香精产品。总体分为，仿香类与独创香型两大类，仿香类主要是以目前市场流行品牌的仿香，如宝洁公司旗下的飘柔，海飞丝等，独创香则主要以香水为基调的花香类为主；香精分为三大类：日用香精，食用香精和烟用香精。而负责香精工作的调香师主要分为食用、日用化工两个方向。

日化用品香精按功能分为三大类：个人护理，比如香水、洁肤类产品;家居护理，比如空气清新剂、厨厕清洁类产品;工业产品：油漆、塑料等。上面产品中，所有你闻到的气味都属于日化香精；在个人护理品中香精主要起着使产品赋香的作用，具有审美的价值。除了赋香外，香精还有着其他有用的功能。由于人类的气味感官接受香精的气味，感官与大脑负责情绪部分有紧密的联系，所以香精对人类的情绪有很大的影响。

香精按用途可分为日用香精、食用香精和其他用途香精三大类；天然香料是一种香料的混合物，代表了该种动植物的香气，可以直接用于加香产品中，但由于受到品种、产地、生产季节等的影响，天然动植物香料产量比较少，不能满足市场的需求。天然动植物香料一般价格都较贵，如果直接用于加香产品中，成本高，市场难以接受；再之芳香植物在加工处理和市场流通过程中部分芳香成分被破坏或损失，在香气上与原来的芳香植物相比有一定损伤。所以通常天然香料不直接用于加香产品。

人工合成的合成香料，品种多，产量大，成本低，弥补了天然香料的不足，增大了芳香物质的来源，但合成香料是单体香料，其香气比较单一，不能直接用于加香产品中。

为了要能具有某种天然动植物的香气或香型，必须要经过调香过程，才能使之达到或接近某种天然动植物的香气或香型，用于加香的产品中。调香就是将数种乃至数十种香料，按照一定的比例调和成具有某种香气或香型和一定用途的调和香料的过程，这种调和香料称为香精。